Objetivos sostenibles

Este objetivo se refiere claramente, ante todo, a la pobreza en lugares como África, el Sudeste Asiático o zonas de Sudamérica. Sin embargo, su propia formulación, «en TODAS sus formas y en todo el mundo», deja claro que este tipo de pobreza no es la única. También en países ricos como Austria, las dos orillas, «pobres» y «ricos», se alejan cada vez más y cada vez más deprisa.

Sobre todo con la crisis de la COVID-19 y las altas tasas de inflación, llegar a fin de mes es cada vez más difícil, también para quienes trabajan a jornada completa, en especial en la hostelería. No queremos quedarnos mirando esta tendencia, y mucho menos contribuir a alimentarla. Por eso, en el Hotel zur Post pagamos salarios claramente superiores a los de los convenios colectivos, para que nuestros empleados puedan llevar una vida sana. Así, nuestro sueldo medio es de € 2.546,55.

Nuestra lucha contra la pobreza se compone además de algunas ayudas pequeñas pero constantes. Desde hace muchos años apadrinamos a un niño en una Aldea Infantil SOS de África. Cada año hacemos un donativo a la organización salzburguesa «Austrian Doctors», que realiza labores sanitarias en Asia, y destinamos pequeñas sumas a las crisis del momento, como los terremotos de Turquía y Marruecos de 2023.

Somos un establecimiento con alimentos 100 % ecológicos y, en la medida de lo posible, los compramos a productores de la región. Nuestra filosofía da mucha importancia a apoyar a las pequeñas empresas, para encontrar un enfoque sostenible y cercano a la naturaleza. La calidad también es un punto importante en la alimentación. Como apostamos por lo ecológico, no cuesta creer que detrás haya también cierta convicción de consumir solo alimentos de gran calidad. Al fin y al cabo, somos lo que comemos.

Los alimentos que no proceden literalmente de nuestro vecindario ecológico también se producen y comercializan exclusivamente con criterios ecológicos y justos. Esto nos convirtió en socio gastronómico oficial de Fair Trade. Solo nuestro café ecológico, tostado en el Tennengau, cerca de Salzburgo, cuenta con la certificación «Naturland Fair», una asociación que une agricultura ecológica, responsabilidad social y comercio justo, a escala internacional y regional. En nuestro jardín plantamos «variedades antiguas» de la asociación «Arche Noah» para favorecer la diversidad de la vegetación. Sin embargo, este pequeño oasis tiene más un valor simbólico que un peso real a la hora de hacer posibles la diversidad genética y una agricultura justa a gran escala. Precisamente gracias a este jardín podemos ofrecer, además de a nuestros huéspedes, también a numerosos animales un lugar donde alimentarse.

Nuestro hotel de insectos vive de nuestras plantas, y sus inquilinos sirven a su vez de alimento a pájaros, erizos, etc. Además, en nuestro jardín de abejas hay entre 2 y 4 colmenas. Estas pequeñas ayudantes polinizan las flores y plantas de los alrededores y nos obsequian con una miel ecológica maravillosa, que de vez en cuando también encontrará en nuestro bufé de desayuno ecológico. Así ponemos de nuestra parte por una alimentación y una agricultura cercanas a la naturaleza.

Con nuestro apoyo a «Austrian Doctors» contribuimos a mejorar la salud en Asia, y con el apadrinamiento de un niño en una Aldea Infantil SOS de África ayudamos a asegurar a los niños de África el cuidado y el sustento que necesitan. En nuestra casa está prohibido fumar desde hace más de 15 años. Los alimentos que se consumen en nuestro hotel, tanto por parte de los huéspedes como de los empleados, son de primera calidad y ecológicos. También ofrecemos una sauna, con beneficios demostrados para la salud física y mental. Además, alquilamos dos habitaciones accesibles, para dar cabida a personas con movilidad reducida por motivos de salud o de edad.

Cada persona tiene sus propias fortalezas e intereses, en los que aprende con gusto y de forma casi automática. En nuestra casa fomentamos estas fortalezas en la medida de lo posible y no dejamos pasar ninguna ocasión de disfrutar de la formación. Aprender es, en sí mismo, un proceso que dura toda la vida. En nuestra sala de desayunos tenemos distintos periódicos, para que no haya que fiarse solo de la palabra de un periodista. A las preguntas sobre nuestra gestión sostenible responde con mucho gusto el director, Georg Maier, entre otras cosas para llevar al mundo este mensaje: «¡También se puede en VERDE!»

Como empresa formadora galardonada (premio de la Cámara de Economía de Salzburgo), desde 2012 formamos regularmente a aprendices. De 2015 a 2017 tuvimos a la primera asistente de hotelería y restauración que se desplaza en silla de ruedas. Al terminar su aprendizaje, siguió trabajando con nosotros. A nuestros aprendices les ofrecemos el aprendizaje con Matura (el examen austriaco de fin de bachillerato), para garantizar una formación amplia y variada.

Nuestro hotel está dirigido por la Sra. Silvia Maier y el Sr. Georg Maier. El matrimonio lleva 3 décadas dirigiendo, en común y en pie de igualdad, el Grünes Hotel zur Post de Salzburgo. En nuestra recepción hay dos empleados que ocupan la subdirección, una mujer y un hombre, lo que refrenda la igualdad de género en nuestra empresa. No hacemos ninguna diferencia en las oportunidades de ascenso ni en la remuneración. Para nosotros, la igualdad va más allá del género. En nuestra empresa es irrelevante de qué color sea la piel de cada cual, en qué religión crea o de qué país venga. ¡Como ya debería ser desde hace tiempo en todas partes!

¡El agua de manantial de Austria es un tesoro de la naturaleza que debe tratarse con respeto! En nuestra casa lo hacemos con toda la pasión. Para ahorrar agua pueden tomarse varias medidas que reducen su consumo al mínimo: cabezales de ducha de bajo consumo con aireadores, botones de ahorro en todos los inodoros, riego del jardín con agua no potable y cambio de las toallas solo a petición del huésped o cuando realmente necesitan lavarse.

En la gestión del agua en Austria queda aún mucho por hacer: como vivimos con tanta abundancia de agua, en algunos puntos falta aprecio por ella. El padre de la Sra. Maier preside la cooperativa de aguas del Tennengau y colabora como voluntario en la ÖVGW – Asociación Austriaca de Gas y Agua. Por eso, nuestra empresa siempre ha contado con apoyo cuando se trata de ahorrar agua.

Hacemos todo lo posible por contribuir a un futuro verde también en la generación y el consumo de energía, y por demostrar que se puede gestionar una empresa con éxito también en «verde». Todas nuestras iniciativas figuran en el balance del bien común del Grünes Hotel zur Post; las más importantes también se recogen aquí. Tres instalaciones fotovoltaicas con una potencia de 10,25; 17,00 y 3,6 kWp producen aproximadamente la mitad de la electricidad que consumimos. Desde 2023 tenemos 8 derechos de suministro en la central hidroeléctrica «Sinnhub» del Almkanal, a solo 1,3 km, que durante 30 años nos suministra 12.000 kWh de electricidad al año. Es un proyecto de la Ökostrombörse Salzburg, que trabaja para modernizar la producción local de electricidad.

El resto de la electricidad nos llega de Salzburg AG y es electricidad verde pura. Cada año, 3 instalaciones solares térmicas aportan 25.000 kWh de calor a nuestra microrred, una pequeña red propia de calefacción urbana que conecta 6 casas y que, alimentada por una caldera de pellets, suministra energía sostenible. Compramos los pellets a la empresa regional SPG-Bio-Pellets, que transforma en pellets el serrín de un aserradero cercano del Tennengau. Además, nuestras casas y tuberías de calefacción cuentan con un aislamiento térmico óptimo. ¡El objetivo debe ser que toda Austria quede libre de combustibles fósiles!

Una gestión sostenible es parte esencial de nuestra filosofía: no solo importa el entorno físico, también el clima humano es un pilar de toda empresa que funciona. Apostamos por tratar bien y con justicia a nuestras empleadas y empleados. Contamos con entre 10 y 15 empleados, la mayoría a jornada completa. Las tareas abarcan desde los pisos y el servicio de desayunos hasta la recepción y, de vez en cuando, también trabajos manuales, como cambiar bombillas o hacer pequeñas reparaciones. La remuneración es superior a la de los convenios colectivos habituales, para garantizar un sueldo digno.

Además, en nuestra casa prácticamente no hay horas extra. Como empresa formadora galardonada (premio de la Cámara de Economía de Salzburgo), desde 2012 formamos regularmente a aprendices. De 2015 a 2017 tuvimos a la primera asistente de hotelería y restauración que se desplaza en silla de ruedas. Al terminar su aprendizaje, siguió trabajando con nosotros. A nuestros aprendices les ofrecemos el aprendizaje con Matura (el examen austriaco de fin de bachillerato), para garantizar una formación amplia y variada.

Para que la productividad crezca hacen falta inversiones constantes en infraestructuras e innovación. Las infraestructuras son la columna vertebral de una sociedad que funciona, desde las redes de saneamiento y el suministro eléctrico hasta el transporte público. Por eso, este punto también desempeña un papel importante en nuestro día a día en el hotel. Al fin y al cabo, debemos atender a cada huésped con un paquete completo de infraestructuras que funcionen.

Las aguas residuales las gestiona la ciudad, lo que nos deja poco margen de maniobra. El suministro de electricidad y energía es absolutamente esencial en nuestro sector. Obtenemos nuestra electricidad y energía de 3 instalaciones fotovoltaicas con una potencia de 10,25; 17,00 y 3,6 kWp, que producen aproximadamente la mitad de la electricidad que consumimos. Desde 2023 tenemos 8 derechos de suministro en la central hidroeléctrica «Sinnhub» del Almkanal, a solo 1,3 km, que durante 30 años nos suministra 12.000 kWh de electricidad al año. Es un proyecto de la Ökostrombörse Salzburg, que trabaja para modernizar la producción local de electricidad.

El resto de la electricidad nos llega de Salzburg AG y es electricidad verde pura. Cada año, 3 instalaciones solares térmicas aportan 25.000 kWh de calor a nuestra microrred, una pequeña red propia de calefacción urbana que conecta 6 casas y que, alimentada por una caldera de pellets, suministra energía sostenible. Compramos los pellets a la empresa regional SPG-Bio-Pellets, que transforma en pellets el serrín de un aserradero cercano del Tennengau. Así hemos creado nuestra propia red de infraestructuras y somos autónomos hasta cierto punto.

Además, el transporte es un punto central: al fin y al cabo, nuestros huéspedes tienen que llegar hasta el hotel. Apostamos por el transporte público, la fuerza muscular de quienes van en bicicleta y la movilidad eléctrica. Nosotros mismos tenemos un coche eléctrico, que solemos cargar cuando brilla el sol, para aprovechar las instalaciones fotovoltaicas y hacer todos nuestros trayectos con electricidad verde.

Esto nos lleva de lleno al siguiente tema, el DESCUENTO VERDE: es del 10 % en forma de vale y premia los viajes climáticamente neutros, en transporte público, en bicicleta o en coche eléctrico. Además, ofrecemos a nuestros huéspedes uno de los 8 puntos de recarga de nuestro hotel, para que puedan seguir viaje sin preocupaciones. La innovación también tendrá un papel importante en la solución de la crisis climática y, más allá de eso, seguirá desarrollando y refinando la vida. Hay que respaldarla para apoyar este progreso. Por eso compramos muy pronto un coche eléctrico y, con nuestra microrred neutra en CO₂, somos pioneros en la hotelería. Siempre estamos buscando nuevas tecnologías que nos acerquen un paso más a la neutralidad climática, para poder ser los primeros en hacer un estudio de campo, metafóricamente hablando.

Naturalmente, un hotel urbano de Salzburgo no podrá resolver la desigualdad ni las diferencias entre países. Pero es importante que cada cual ponga de su parte para afrontar este enorme problema. En el Grünes Hotel zur Post aportamos nuestra parte contra la desigualdad viviendo a diario lo contrario. En nuestra casa no se discrimina a ningún grupo marginado de la población. Se trata a todos y a todas por igual, y esa debería ser la norma.

Además, nuestra lucha contra la desigualdad se compone de ayudas pequeñas pero constantes. Desde hace muchos años apadrinamos a un niño en una Aldea Infantil SOS de África. Cada año hacemos un donativo a la organización salzburguesa «Austrian Doctors», que realiza labores sanitarias en Asia. También donamos pequeñas sumas para las crisis del momento, como los terremotos de Turquía y Marruecos de 2023.

Con iniciativas como nuestro DESCUENTO VERDE ponemos de nuestra parte para orientar las infraestructuras hacia un futuro más sostenible, premiando la llegada sostenible con un descuento del 10 % en forma de vale. Es decir, usted ahorra automáticamente si llega en bicicleta, a pie, en transporte público o en coche eléctrico. Además, ponemos a su disposición 8 puntos de recarga para coches eléctricos en nuestro hotel, para que viaje sin preocupaciones ni complicaciones.

En nuestro hotel también ofrecemos billetes de autobús, como servicio a los huéspedes y para que les resulte más fácil ser verdes. Además, ofrecemos por días bicicletas de ciudad, totalmente gratuitas con reserva directa. Encontrar el camino hacia ciudades sostenibles no será fácil: es un proceso largo, que solo puede abordarse con proyectos de gran visión de futuro. Por eso debemos empezar ahora a impulsar el transporte sostenible. Cuanto más rápido avance el cambio, mejor para la Tierra y para las generaciones futuras.

Aunque como hotel no adoptamos oficialmente posiciones políticas, participamos con regularidad en el intercambio de opiniones sobre el metro local previsto en Salzburgo, que por supuesto encaja a la perfección con nuestra idea de ciudad sostenible. Además, una ciudad sostenible no es solo una cuestión medioambiental: también son esenciales la seguridad y la estabilidad de sus habitantes. Nosotros aportamos nuestra parte poniendo a disposición una vivienda asequible para empleados y abonos mensuales o anuales de transporte público. Durante la época del coronavirus hubo varios casos de empleados que vivieron en apartamentos vacacionales del hotel, para asegurar su calidad de vida.

Consumo sostenible significa consumir con reflexión y eficiencia. Por eso, a lo largo de los años hemos reunido una amplia reserva de productos y muebles. Casi todo lo que necesitamos, por ejemplo para reparaciones, sale de nuestros garajes, y así nos ahorramos muchas compras nuevas. Si algo sigue funcionando perfectamente y tiene buen aspecto, se repara y se sigue usando.

Esto me lleva directamente al siguiente tema: nuestra política de residuos en la línea de Zero-Waste-Austria. En el enlace puede saber más sobre nuestra filosofía en materia de residuos. Nuestra mayor contribución a este objetivo, sin embargo, es el consumo consciente del hotel. Todos nuestros alimentos son 100 % ecológicos y, en la medida de lo posible, regionales y de temporada. Así fomentamos la agricultura sostenible y el uso eficiente de los recursos. Ya prescindimos casi por completo del plástico.

Nuestra casa ha hecho de la lucha contra el cambio climático su tarea principal. Esta filosofía recorre todos los ámbitos de nuestra empresa.

Hay además muchísimos detalles, proyectos menores y afiliaciones que no se enumeran aquí. Para saber más sobre nuestras iniciativas, le invitamos a leer nuestro balance del bien común, donde encontrará una exposición más detallada.

En este marco presentamos con orgullo el nuevo proyecto de nuestro director, el Sr. Georg Maier: «Hotels for Future». Se trata de una ONG fundada en 2023. El Sr. Georg Maier puso en marcha el proyecto para crear una red de hoteleros y hoteleras sostenibles. Además, al reservar una determinada categoría de habitación se planta un árbol. Con ello se quiere combatir directamente el calentamiento de la Tierra almacenando CO₂ de forma natural. Hasta ahora, estos árboles los ha plantado el propio Sr. Maier en la región de Salzburgo y, además, «Hotels for Future» colabora con la empresa externa «Wald4Leben», que trabaja en Baja Austria.

Aquí se menciona en primer lugar la contaminación de los océanos, uno de los mayores problemas de la protección medioambiental moderna. Para que nuestros mares queden a salvo son esenciales una correcta eliminación de residuos y una menor producción de basura. Con nuestro consumo muy moderado de plástico y nuestro compromiso con el reciclaje reducimos la posible contaminación. Nuestros detergentes y productos de higiene están todos libres de microplásticos, e intentamos evitar el transporte en barco y en avión comprando nuestros productos en la región.

Además, hemos decidido no ofrecer salmón, atún ni otros productos del mar. Así nos ahorramos el transporte de estos productos y no participamos en la pesca.

Contribuimos a la agricultura sostenible con nuestro consumo: todos los alimentos son 100 % ecológicos y nuestros huevos, por ejemplo, proceden de un agricultor ecológico de la zona comprometido con el medio ambiente. Por principio, buscamos personas que avancen en la dirección de proteger los bosques y la diversidad. La agricultura ecológica contribuye a ello de manera muy importante.

En nuestro jardín hay entre 2 y 4 colmenas, que polinizan las plantas y flores de los alrededores y hacen así su importante aportación a nuestro ecosistema. En nuestro propio jardín cuidamos siempre la biodiversidad. Con nuestros hoteles de insectos ofrecemos un hábitat adicional a numerosos pequeños animales e insectos, y practicamos el «verde en lugar de gris»: muchos de los rincones cubiertos de hormigón en los últimos años se reverdecen con arbustos y árboles.

Además, en 2023 el Sr. Maier fundó una ONG llamada «Hotels for Future», dedicada principalmente a la reforestación. Al reservar una determinada categoría de habitación se planta un árbol. Georg Maier ya ha plantado personalmente más de 200 alerces en la región de Salzburgo y, a través de la empresa externa «Wald4Leben», se han plantado otros 100 en Baja Austria. Además de servir a la reforestación, este proyecto crea una red de hoteleros y hoteleras sostenibles, para aumentar el intercambio y abonar el terreno para nuevos proyectos en el futuro.

En el Grünes Hotel zur Post aportamos nuestra parte contra la desigualdad viviendo a diario lo contrario. En nuestra casa no se discrimina a ningún grupo marginado de la población. Se trata a todos y a todas por igual, y esa debería ser la norma. Entre todos los empleados reina una cultura de diálogo abierta, considerada y respetuosa.

Además, nuestra lucha contra la desigualdad se compone de ayudas pequeñas pero constantes. Desde hace muchos años apadrinamos a un niño en una Aldea Infantil SOS de África. Cada año hacemos un donativo a la organización salzburguesa «Austrian Doctors», que realiza labores sanitarias en Asia. También donamos pequeñas sumas para las crisis del momento, como los terremotos de Turquía y Marruecos de 2023. Como empresa formadora galardonada (premio de la Cámara de Economía de Salzburgo), desde 2012 formamos regularmente a aprendices. De 2015 a 2017 tuvimos a la primera asistente de hotelería y restauración que se desplaza en silla de ruedas. Al terminar su aprendizaje, siguió trabajando con nosotros. A nuestros aprendices les ofrecemos el aprendizaje con Matura (el examen austriaco de fin de bachillerato), para garantizar una formación amplia y variada.

En 2023, el director de la casa, el Sr. Georg Maier, fundó una ONG llamada «Hotels for Future». Además de servir a la reforestación, este proyecto crea una red de hoteleros y hoteleras sostenibles, para aumentar el intercambio y abonar el terreno para nuevos proyectos en el futuro.

Además, formamos parte del grupo «Sleep Green Hotels», una colaboración que quiere poner lo más fácil posible al consumidor el alojarse de forma sostenible. Ofrece una plataforma a los hoteles que realmente contribuyen y pretende así contrarrestar el greenwashing en el sector hotelero.

Somos miembros de «Zero-Waste-Austria», una empresa comprometida con la reducción y la separación de residuos. Otras colaboraciones, como BioParadies SalzburgerLand, Die BiowirtInnen, Vegan Welcome, Private City Hotels y UmweltZeichen Hotels, nos ayudan a alcanzar nuestros «objetivos verdes», empresariales y personales. El Sr. Georg Maier también ha redactado un balance del bien común según la Economía del Bien Común, para dejar patente nuestro compromiso.